Recept

av

Kristina Wennergren

 *Fotnot Dietkarta Hitta din trivselvikt Laminat 2 sidor i färg

av Kristina Wennergren

1. Arame Japansk Havsalg med vitlök och rostade solrosfrön

2. Annorlunda grädde och mjölk

3. Avocadomos

4. Cashewgrädde

5. Cashewsmör

6. Dressing

7. Fetaoströra

8. Fruktdrinkar

9. Goda buljonger i stället för kaloririka redda såser och gräddsåser

10. Grönsaksdrinkar

11. Hummus

12. Hur tvättar man bort besprutningsmedel från frukt och grönsaker?

13. Jordnötssmör

14. Kosttillskott i pulverform bra att ha hemma till frukt- och grönsaksdrinkar eller att lägga på frukostgröten eller blanda i müslin

15.  Mandelgrädde

16. Mandelmjölk

17. Mandel/solrosgrädde

18. Nässelsoppa

19. Nässelte

20. Rödbetsröra

21. Sesam/avocadogrädde

22. Sesam/banangrädde

23. Sesamgrädde

24. Sesammjölk

25. Sesamsmör (ring och fråga vad det heter)

26. Vatten med tillsatser som hjälper till att öka förbränningen och även hålla tarmfloran i bra balans

27. Vattenmelonjuice

1. ARAME JAPANSK HAVSALG MED VITLÖK OCH ROSTADE SOLROSFRÖN (gott som sido- eller smårätt)

Arame japansk havsalg finns att köpa i hälsokostbutiken

rostade solrosfrön tamari eller shoyo finns att köpa i hälsokostbutiken

Koka algerna enligt anvisningar på paketet. Slå bort vattnet. Häll i solrosfrön och shoyo eller tamari samt pressad vitlök efter smak. Blanda alltsammans. Mycket god och nyttig sidorätt.

2. ANNORLUNDA GRÄDDE OCH MJÖLK klicka här

3.   AVOCADOMOS

Köp alltid omogna avokado och låt dem mogna hemma. Då har du större chans att de blir perfekta när de mognat och du slipper kantstötta avokado. De som är långa och smala mognar jämnare än de som är runda. När du känner på dem i affären, ”kläm” dem oerhört försiktigt med insidan av hela handen.

Gröp inte ur avokadon med sked, då får du med det mörka som sitter under skalet. Skär i stället upp 4 lika stora bitar och dra av skalet. Skrapa försiktigt bort med kniv sådant som eventuellt fastnat från skalets insida.

Mosa en mogen, skalad och urkärnad avokado med lite shoyo eller tamari och nymalen svart- eller blandpeppar samt pressad vitlök.     

Smakar mums som en liten kall ”sås” till en laxstjärtbit eller en hemlagad pannbiff. För att undvika att avocadomoset mörknar ställer du en kopp eller skål det. Då kan du njuta även nästa dag av det som eventuellt blivit över.

Avokado kan även mosas ner i lite varm buljong för att göra buljongsåsen lite godare och tjockare. A.Vogels Herbamare Örtbuljong (=buljongpasta på burk, rekommenderas, då slipper man konserveringsmedel och andra tillsatser, finns att köpa i hälsokostbutiken).

4. CASHEWGRÄDDE, se Annorlunda Grädde och mjölk ovan 

5. CASHEWSMÖR

Se sesamgrädde men späd med mindre vatten så att det får en krämigare konsistens.

6. DRESSING

Grundrecept:

1 dl olja

½ dl vatten eller kall buljong

2 msk vinäger, citron, molkosan eller spadet från Edens mjölksyrade gurka på burk 

shoyo eller tamari.

torkade och/eller färska kryddor efter egen smak

vitlök (om du är vitlöksälskare)

de 3 första ingredienserna kan bytas ut mot filmjölk eller gräddfil

Molkosan, mjölksyrad gurka, shoyo och tamari finns att köpa i hälsokostbutiken

förslag på smaksättare i dressingen:

·        basilika

·        curry

·        dragon

·        lök

·        mosad/mixad tomat

·        paprika

·        ädelost

·        eller vilken annan krydda som helst som du gillar

7.      FETAOSTRÖRA

Köp ett paket fetaost (fetaost från get eller får är att rekommendera före fetaost från kor, titta gärna efter alternativ med mindre fett). Smula ner det i en skål och krydda efter egen smak med t ex vitlök, nymald peppar, färska örter och ett par matskedar omega 3-olja. Mixa med mixerstav.

Ät på lunchtallriken eller som smörgåspålägg på mjukt eller hårt bröd. Finns även att köpa färdig.

8. FRUKTDRINKAR

Använd vatten och banan som bas samt eventuellt blötlagda torkade fikon eller andra torkade frukter som du tycker om. Fyll sedan på med annan frukt om du så önskar eller bär och eventuellt tillsatser av vitaminer och mineraler, se punkt nr 14 om kosttillskott.

Mixa alltsammans med en mixerstav eller i en mixer. Drick och njut! Kan drickas som en måltidsersättning för snabbare viktminskning.

9. GODA BULJONGER I STÄLLET FÖR KALORIRIKA REDDA SÅSER OCH GRÄDDSÅSER

Koka upp ett buljongpulver i vatten och tillsätt något av följande (använd eventuellt mix eller mixerstav):

Mosad avokado, kiwi, apelsinsaft, blåbär, annan frukt eller andra bär du gillar att smaksätta med.

Återanvänd buljong när du kokar grönsaker. Den blir bara mustigare, nyttigare och godare ju mer den används och kan användas till smakrika soppor. Kan stå upp till 5 dagar i kylskåp.

10. GRÖNSAKSDRINKAR

Du behöver en juicer (grönsakspress) för att göra juice av

morötter

stjälkselleri

rotsselleri   

pepparrot

kålrot

eller en blandning av flera rotfrukter eller andra grönsaker som passar att pressas saften ur

Vill man ha i sådana grönsaker som inte går att pressa, lägg t ex salladsblad, tomat, gurka, squash, dill, persilja, gräslök, gröna färska örter eller annat i en mixer och mixa ihop det.

11.     HUMMUS

1 burk kikärter eller koka själv samma mängd

Lägg i en liten bunke tillsammans med några matskedar olja och krydda efter smak t ex vitlök, tamari, nypressad citronsaft, nymald peppar och färska kryddor. Mixa alltsammans med en mixerstav eller i en matberedare.

Kan ätas som komplement på lunchtallriken eller på brödet i stället för smör eller annat pålägg. Finns även att köpa färdig.

12. HUR TVÄTTAR MAN BORT BESPRUTNINGSMEDEL FRÅN FRUKT OCH GRÖNSAKER?

Blötlägg besprutade frukter och grönsaker i vatten med vinäger ca 1 dl till 1 lit vatten ca 5 minuter. Testa med kinesiologi. Besprutad mat gör dig muskelsvag och indikerar att din kropp inte tål det. När samma mat är tvättad i vinägervatten gör den dig stark (under förutsättning att detta är mat din kropp ska ha).

13. JORDNÖTSSMÖR, finns att köpa färdig på burk men se upp för denna fettfälla så att du inte äter för mycket och för ofta!

14. KOSTTILLSKOTT

Exempel på vitaminpulver o d du kan ha hemma och blanda ner i frukt- eller grönsaksdrinkar kan vara (finns att köpa i hälsokostbutiker):

·        Björkaska

·        Colonformula

·        C-vitaminpulver

·        Korallpulver

·        Linfrön

·        Nyponpulver

·        Nässelpulver

·        Psylliumfrön

·        Sesamfrön (oskalade ger mest fibrer)

·        Spirulina

·        Vetegräspulver

·        Vulkansand

Fråga i hälsokostbutiken vilka olika slags vitamin- eller vitaminpulver etc. de har som kosttillskott på burk. Se till att ha hemma för daglig användning.

Du kan även öppna dina vitaminkapslar och hälla innehållet i din frukt- eller grönsaksdrink innan den mixas.

Blanda inte för många sorters vitaminer och annat i en och samma drink, då blir det endast en tjock röra som inte är god att dricka. Ta en ett eller par pulversorter åt gången.

15.   MANDELGRÄDDE

1 pkt sötmandel

Mixa mandeln torrt. Tillsätt vatten, lite i taget under fortsatt mixning till lagom tjocklek.

16.   MANDELMJÖLK

1 dl malen sötmandel

Mixa med ca 3 dl vatten eller till lagom tjocklek

17.  MANDEL/SOLROSGRÄDDE, se Annorlunda grädde och mjölk ovan

18. NÄSSELSOPPA (Nässlor sägs öka förbränningen)

1 lit färska nässlor (plocka på våren då de färska skotten kommer)

3 lit vatten

kryddor och örter efter egen smak

Många menar att de vill ha nässelsoppan ren utan andra ingredienser än nässlor, vatten, örter och kryddor, andra tycker om att göra soppan lite fylligare och matigare med t ex 1 lit skuren potatis, selleri, lök och/eller persilja. Gör din egen favorit. Mixa alltihop.

Gör egen buljong: Man kan också koka potatisen, sellerin, löken och persiljan för sig och sila bort grönsakerna för att använda buljongen att koka nässlorna i och mixa ihop med varandra.

19. NÄSSELTE (Nässlor sägs öka förbränningen)

Plocka nässlor på våren, torka dem och använd dem som löste under resten av året.

20. RÖDBETSRÖRA

Tvätta och koka färska rödbetor i ca 15 minuter i lite buljong. Skär först bort det gröna men inte ända ner till rödbetan för att undvika alltför mycket blödning ut i kokvattnet. Gnugga bort skalen på de kokta rödbetorna under rinnande vatten och skär bort ”svansen” och det gröna som lämnats kvar. Skär ner dem i småbitar i en liten bunke eller skål. Krydda efter egen smak med t ex vitlök, nymald peppar och färska kryddor och mixa alltsammans med mixerstav. Smula ner en bit fetaost och rör försiktigt om alltsammans med en gaffel. OBS! Fetaosten ska inte mixas utan vara i nersmulade småbitar. Alternativ till fetaost kan vara solrosfrön.

21. SESAM/AVOCADOGRÄDDE, se Annorlunda grädde och mjölk ovan

22. SESAM/BANANGRÄDDE, se Annorlunda grädde och mjölk ovan

23. SESAMGRÄDDE, se sesammjölk nedan, men ta mindre vatten för en tjockare konsistens.

24. SESAMMJÖLK

1 dl malen sötmandel

Mixa med 3 dl vatten eller till lagom tjocklek

25. SESAMSMÖR

Mixa sesamfrön (skalade eller oskalade som har fler fibrer och är nyttigare) torra i mixer. Blanda försiktigt med vatten till smörig/krämig konsistens (finns även att köpa färdig på burk).

26. VATTEN MED TILLSATSER SOM HJÄLPER TILL ATT ÖKA FÖRBRÄNNINGEN OCH ÄVEN HÅLLA TARMFLORAN I BRA BALANS

Drick ca 2-3 liter vatten dagligen. Häll upp en tillbringare med kallt vatten, eventuellt kokt och avsvalnat innan (om det är gamla rör i huset och du vill få bort bakterier). Tillsätt antingen…

1 dl molkosan

1 dl vinäger (helst kravmärkt) eller

1 pressad citron.

27. VATTENMELONJUICE

Skär melonen först i fyra delar, skär sedan varje fjärdedel i skivor som du skär bort skalet på. Skär resten i småbitar och lägg i en bunke. Mixa med mixerstav eller lägg i en mixer och mixa alltsammans. Sila bort kärnorna. Häll upp i glas och njut av den rena smaken eller mixa i ett vitaminpulver (se punkt nr 14 om kosttillskott) om du tycker det är lättare att ta dina vitaminer på detta sätt.